«Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. В 6-ти частях». [ Псевдо-Молоховец ] К.К.Мороховцев
Москва, 1904-1905гг., 1904-1905 гг.
| Параметры книги! |
| переплет: подарочный, эксклюзивный; антикварное издание |
Описание книги
«Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. В 6-ти частях». [ Псевдо-Молоховец ] К.К.Мороховцев. 1904-1905 гг.
Москва, 1904-1905гг.
Новая необходимая настольная книга в каждом доме и в каждой семье. Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. Средство уменьшить расход и вести правильное домашнее хозяйство. Скоромный и постный стол, составленный по программе кулинарного искусства школы образованных женщин. 2527 описаний приготовлений разных кушаний: скоромных и постных, запасов впрок разных маринадов, солений, копчений, мочений; мясных, рыбных блюд; фруктов, овощей; наливок, ликёров, пива, кваса, уксуса, масла, сыра и приготовление разных хлебов, булочных и кондитерских печений и варений. Приготовление кушаний на одного до ста и более персон с указанием, какое количество весом и мерою надо класть провизии на то или другое количество персон. В 6-ти частях со множеством рисунков. Составил по последним научным данным гигиены питания и химико-физиологическим изысканиям К.К.Мороховцев.
Контрафактное воспроизведение знаменитого издания " Подарок молодым хозяйкам " Елены Молоховец.
Увеличенный формат: 17 * 23,5см.; 730 стр.
Экземпляр в стильном современном владельческом полукожаном переплёте, стилизованном под переплёт XIX века. Круглёный корешок украшен четырьмя декоративными бинтами, контрастной кожаной вставкой и высокохудожественным золотым узорным тиснением. Крышки с большими углами - оклеены бумагой под мрамор с золотыми вкраплениями, форзацы - плотной цветной бумагой. Шёлковый каптал и ляссе.
Цветной иллюстрированный фронтиспис - Классическая схема разруба говяжьей туши - работы Х.Шухинина. Чёрно-белые иллюстрации ( фигуры ) и заставки в тексте.
Издательская опечатка: в книге помещено не 2527 описаний приготовлений разных кушаний, а 2517.
Часть 1. Пища, питание, питьё и напитки.
Часть 2. Кухня и её принадлежности. Мясные, рыбные и постные блюда и кушанья из зелени, овощей и кореньев.
Часть 3. Кушанья из молока, яиц, сыра, крупы, муки и печение хлебов, сухарей и проч.
Часть 4. Сладкие блюда, куличи, бабы, пасхи, мазурки, пирожные, торты, варенья, конфеты, мармелад, пастила, желе, соки и проч.
Часть 5. Разные напитки: квас, пиво, брага, шипучие и разные воды, вино, водки, наливки, ликёры и проч.
Часть 6. Заготовка и сохранение припасов. Реестр обедам на целый год из двух блюд, в праздники трёх.
Книга Елены Молоховец " Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве " была во второй половине XIX - начале XX века самой популярной в Российской империи книгой о способах приготовления разнообразных кушаний, алкогольных и безалкогольных напитков, о правилах заготовки и длительного хранения припасов До революции она выдержала более 30 изданий суммарным тиражом около 500000 экз. и являлась настольной книгой любой хозяйки.
Успех книги даёт толчок к появлению многочисленных подражаний, легко узнаваемых и забавных, но вызывающих недовольство и раздражение у Елены Молоховец. Вдруг появляется целый ряд кулинарных книг авторов с очень похожими фамилиями и почти тем же названием, например: " Новый подарок молодым хозяйкам " некоего Мороховца. К.К.Мороховцев ( сказать о нём абсолютно нечего, скорее всего, такого человека и не существовало ) публикует " Полный подарок молодым хозяйкам ", Малковец - " Дорогой подарок молодым хозяйкам " и др. Е.Малоховская даже не даёт себе труда придумать новое название и выпускает кулинарную книгу " Подарок молодым хозяйкам ". Хорош и " Настоящий подарок молодым хозяйкам ", автор которого нахально прячется за инициалами Е.М.
Настоящая Е.М., как может, борется с обманом. На первой странице экземпляров её собственной книги она помещает штамп её автографа и предупреждение о том, что каждый случай злоупотребления её фамилией влечёт за собой обращение в суд. В письме журналу " Новое время " ( 1907 ) она предупреждает читающую публику о недобросовестности издательской братии и просит служителей закона быть бдительными и не допускать никакого вида плагиата. Однако это не действует. В предисловии к 27-му изданию ( 1911 ) Елена Ивановна сообщает о новом и очень хитроумном варианте обмана читателей. В Москве книгопродавец Коновалов выпустил " Новейшую поварскую книгу ", составленную " НЕМолоховец ". Издатель использует фамилию подлинного автора, но одновременно указывает, что его книга составлена не ею.
Книга фантомного автора, выпущенная на волне успеха изданий Е.Молоховец и " паразитирующая " на её популярности. Дефект двух страничек, загрязнение - в остальном крепкий экземпляр. Редкое издание.
* * * Фотографии подарочной книги: "Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. В 6-ти частях", [ Псевдо-Молоховец ] К.К.Мороховцев, Москва, 1904-1905гг.: |
